Von den Alpen bis ins Chianti: Bündner Küche trifft toskanischen Wein

An diesem Abend holen wir ein Stück Toskana in die typisch urchige Zollstube. Gemeinsam mit Manuel Feichter, Antinori Ambassador Schweiz paaren wir klassische Bündner Gerichte mit edlen Antinori Weinen. Lassen Sie sich während einem 4-Gang-Menü von Feichter durch die Weinschätze der Toskana führen.

Aperitif:
Häppchen
Vermentino 2024 Bolgheri doc
Tenuta Guado al Tasso

Vorspeise:
Bündnerteller mit hausgemachtem Essiggemüse und Feigensenf
Botrosecco 2022, Maremma Toscana doc
Tenuta Le Mortelle
3 Liter Jeroboam Flasche

Warme Vorspeise:
«Capuns Val Lumnezia»
Cont’Ugo 2021, Bolgheri doc
Tenuta Guado al Tasso
1.5 Liter Magnum Flasche

Hauptgang:
Kalbshohrückensteak mit Jus, Kräuterbutter und Gemüse
Chianti Classico Riserva docg 2016
Tenuta Tignanello, Marchese Antinori
3 Liter Jeroboam Flasche

Dessert:
Bündner Nusstorten Trifle mit Quarkcrème, Baumnüssen und Butter-Crumble
Vinsanto 2020 Chianti classico doc
Tenuta Tignanello, Marchese Antinori

Inklusive Wasser und Kaffee.